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放心月餅行動(dòng)暨第八屆中國(guó)月餅節(jié)活動(dòng)綱要
作者：佚名 時(shí)間：2003-9-2 字體：[大] [中] [小]
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全行業(yè)行動(dòng)起來，采取切實(shí)措施，以宣傳為手段、以消除“南京冠生園”事件影響、重塑消費(fèi)者信心為目的，突出誠(chéng)信理念，推動(dòng)行業(yè)自律，實(shí)施放心月餅行動(dòng)。
“放心月餅行動(dòng)”即是2002年（第八屆）中國(guó)月餅節(jié)活動(dòng)主題。
“放心月餅行動(dòng)”具體內(nèi)容是通過采取五項(xiàng)措施，組織五項(xiàng)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)一個(gè)目標(biāo)。
五項(xiàng)措施：樹立誠(chéng)信理念、制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管、實(shí)施科技保障、歡迎社會(huì)監(jiān)督。
; 五項(xiàng)活動(dòng)：組織系列宣傳報(bào)導(dǎo)、放心月餅誠(chéng)信宣言、表彰先進(jìn)樹立品牌、“中秋·月餅·你我他”有獎(jiǎng)?wù)魑幕顒?dòng)、兩岸三地月餅經(jīng)濟(jì)文化交流會(huì)/中秋晚會(huì)。
一個(gè)目標(biāo)：重塑月餅新形象、再造中秋新文化、開創(chuàng)行業(yè)新紀(jì)元。
本次活動(dòng)方案內(nèi)容經(jīng)全國(guó)糕點(diǎn)專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事會(huì)議討論通過，2002中國(guó)月餅峰會(huì)得到進(jìn)一步完善和響應(yīng)。
本次活動(dòng)同時(shí)是中國(guó)質(zhì)量萬里行促進(jìn)會(huì)主辦的“中國(guó)食品安全行動(dòng)”的響應(yīng)，并積極配合國(guó)家經(jīng)貿(mào)委、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家工商總局、衛(wèi)生部等部門出臺(tái)食品安全措施及有關(guān)活動(dòng)。
擬：主辦：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)。
協(xié)辦：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)職業(yè)技術(shù)鑒定發(fā)展中心、中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心。
本次活動(dòng)內(nèi)容將具體分項(xiàng)實(shí)施，其活動(dòng)綱要如下：
一、五項(xiàng)措施：
1.樹立誠(chéng)信理念
在行業(yè)內(nèi)大力宣傳、樹立誠(chéng)信理念，象做人一樣做好月餅。
月餅是食品又是中秋文化的載體，慶�！柏S收和團(tuán)圓”，表達(dá)“親情、友情”，做月餅務(wù)必求真、求實(shí)、唯美、唯精，才不愧中秋文化食品之名。
要認(rèn)識(shí)到“南冠事件”而產(chǎn)生的月餅信任危機(jī)對(duì)行業(yè)會(huì)有長(zhǎng)時(shí)間的影響。大環(huán)境不好，個(gè)體難有好的表現(xiàn)。月餅市場(chǎng)走出信任危機(jī)的唯一辦法就是拿出“誠(chéng)信”行動(dòng)，并讓消費(fèi)者了解、認(rèn)同。任何一家企業(yè)的獨(dú)自能力，都不足以改變整個(gè)市場(chǎng)狀況，必須采取聯(lián)合的策略。
誠(chéng)信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，是企業(yè)立業(yè)之本，沒有誠(chéng)信就沒有企業(yè)生存的空間，更談不上發(fā)展。月餅的節(jié)日消費(fèi)的高市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)性，更需要誠(chéng)信。
組織制定行業(yè)誠(chéng)信公約，自覺向社會(huì)公告，接受社會(huì)監(jiān)督，樹立誠(chéng)信理念，曝光違約企業(yè)。
開展行業(yè)間的相互監(jiān)督，對(duì)月餅生產(chǎn)中使用假餡、過期陳陷及其它類型假冒偽劣現(xiàn)象，一經(jīng)查出或發(fā)現(xiàn)，積極主動(dòng)的協(xié)同政府職能部門嚴(yán)加懲處，并通過媒體曝光，使之沒有生存空間。
2.制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
修訂月餅國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將明確規(guī)定不得使用回收餡料加工月餅，產(chǎn)品品種名稱與用料相符，標(biāo)明用料含量。
新制定的月餅餡料國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，將嚴(yán)格規(guī)范餡料的生產(chǎn)和原料含量。
新的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于今年發(fā)布，并以多種形式向行業(yè)宣傳貫徹。
3.加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管
積極配合協(xié)助國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局進(jìn)行月餅產(chǎn)品國(guó)家專項(xiàng)抽查。
協(xié)會(huì)將開展月餅、餡料的全國(guó)重點(diǎn)企業(yè)調(diào)查監(jiān)督活動(dòng)，促進(jìn)骨干企業(yè)完善優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)條件。重點(diǎn)從原材料把關(guān)、廠房設(shè)備條件、工藝質(zhì)量控制、質(zhì)量保證體系、衛(wèi)生環(huán)境條件、包裝儲(chǔ)運(yùn)等方面進(jìn)行行業(yè)監(jiān)督調(diào)查，委托國(guó)家權(quán)威食品質(zhì)檢單位，進(jìn)行行業(yè)抽檢，在行業(yè)內(nèi)推行優(yōu)良生產(chǎn)規(guī)范、質(zhì)量安全認(rèn)證。從餡料、包裝的生產(chǎn)到月餅生產(chǎn)全方位加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，切實(shí)保證和提高月餅質(zhì)量。
4.實(shí)施科技保障
推廣新的保鮮技術(shù)和新型保鮮、包裝材料，保障月餅安全、新鮮。
推廣現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備與技術(shù)，提高生產(chǎn)效率，保障月餅新鮮供應(yīng)。
推廣餡料真空殺菌包裝工藝，保障月餅生產(chǎn)方便、衛(wèi)生、安全。
5.歡迎社會(huì)監(jiān)督
從月餅制造生產(chǎn)到月餅生產(chǎn)銷售全過程，要自覺接受廣大消費(fèi)者、各地職能管理部門和媒體監(jiān)督。
月餅作為民族食品，給人的印象可能是手工作坊式的生產(chǎn)，而目前知名企業(yè)的生產(chǎn)已采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝、設(shè)備，嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)。要采取一定的方式讓消費(fèi)者了解這些，從而樹立對(duì)整個(gè)行業(yè)的信心，協(xié)會(huì)牽頭，發(fā)揮集體力量。通過策劃活動(dòng)，形成一定的社會(huì)影響力，協(xié)助企業(yè)在公眾中樹立良好的形象。
倡議各地知名月餅生產(chǎn)企業(yè)策劃組織主動(dòng)邀請(qǐng)消費(fèi)者、政府職能管理部門和媒體參觀、監(jiān)督生產(chǎn)、銷售過程。讓消費(fèi)者放心購買食用，并感受月餅這一傳統(tǒng)食品的現(xiàn)代化生產(chǎn)水平。
二、五項(xiàng)活動(dòng)
1.系列宣傳報(bào)導(dǎo)
召開新聞發(fā)布會(huì)并通過媒體報(bào)導(dǎo)宣傳“放心月餅行動(dòng)”動(dòng)態(tài)、行業(yè)誠(chéng)信宣傳與自律公約，采取五項(xiàng)措施和組織開展有關(guān)活動(dòng)的情況以及取得的成效。使“南京冠生園”事件壞事變好事，行業(yè)質(zhì)量意識(shí)和誠(chéng)信理念空前增強(qiáng)，今年的月餅更加安全、精美。
在電視和報(bào)紙等媒體開展“知名月餅企業(yè)巡禮”宣傳報(bào)導(dǎo)，并以企業(yè)開展“放心月餅行動(dòng)”采取的措施取得成效為主。
聯(lián)合媒體開展多種形式（如專題討論、專家訪談、實(shí)話實(shí)說、對(duì)話、座談等）的月餅專題節(jié)（欄）目，宣傳誠(chéng)信，讓社會(huì)了解行業(yè)、弘揚(yáng)中秋文化，增強(qiáng)消費(fèi)信心，重塑月餅新形象。
2.放心月餅誠(chéng)信宣言：
全國(guó)30多家知名月餅生產(chǎn)骨干企業(yè)在上海召開的2002中國(guó)月餅峰會(huì)，參會(huì)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)簽名通過“放心月餅誠(chéng)信宣言”，向全行業(yè)發(fā)出倡議，向全社會(huì)莊重承諾，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)加強(qiáng)全面質(zhì)量管理，禁用過期原料，至誠(chéng)守信，生產(chǎn)放心月餅。
全國(guó)月餅餡料和包裝骨干企業(yè)在上海籌備成立全國(guó)月餅餡料企業(yè)聯(lián)誼會(huì)和全國(guó)月餅包裝企業(yè)聯(lián)誼會(huì)，加強(qiáng)行業(yè)自律，并向同業(yè)發(fā)出倡議，向月餅生產(chǎn)企業(yè)和社會(huì)承諾做安全、放心精品餡料、包裝，共同打造高品質(zhì)放心月餅。全國(guó)焙烤原料與設(shè)備經(jīng)銷商委員會(huì)召開常務(wù)理事擴(kuò)大會(huì)議，倡議并承諾嚴(yán)把月餅原料銷售關(guān)，決不讓假冒偽劣原料、包裝進(jìn)入流通市場(chǎng)。
“放心月餅宣言”在有關(guān)媒體進(jìn)行宣傳報(bào)導(dǎo)，自覺接受社會(huì)監(jiān)督。
3.表彰先進(jìn)、樹立名牌
對(duì)已連續(xù)三年月餅國(guó)家專項(xiàng)抽查合格、質(zhì)量?jī)?yōu)異、信譽(yù)優(yōu)良、月餅生產(chǎn)規(guī)范、質(zhì)量管理好的知名骨干月餅生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)嚴(yán)格考察后，作為首批“放心月餅金牌企業(yè)”給予表彰，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
對(duì)今年月餅國(guó)家專項(xiàng)抽查和行業(yè)月餅、餡料、包裝調(diào)查、抽查活動(dòng)中較好的企業(yè)，給予表彰，曝光質(zhì)量嚴(yán)重不合格的產(chǎn)品。
8月24日—27日在北京展覽館國(guó)家計(jì)委、經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)部、科技部主辦的“中國(guó)農(nóng)業(yè)深加工——食品工業(yè)成果展會(huì)”上，特設(shè)“中國(guó)名餅”展區(qū)，向社會(huì)宣傳、展示名優(yōu)月餅和生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)采。
4.“中秋·月餅·你我他”大家談?dòng)歇?jiǎng)?wù)魑幕顒?dòng)
與有關(guān)媒體聯(lián)合舉辦，主題為“誠(chéng)信、文化、經(jīng)濟(jì)、創(chuàng)新”。
5.兩岸三地月餅經(jīng)濟(jì)文化交流會(huì)/中秋晚會(huì)
以“突出民族團(tuán)結(jié)、家庭團(tuán)圓”為主題的兩岸三地月餅界交流活動(dòng)/中秋晚會(huì)，將月餅溶入祖國(guó)統(tǒng)一的大背景中。
三、活動(dòng)時(shí)間安排
1．“放心月餅行動(dòng)”新聞發(fā)布會(huì)
2002年七月下旬在人民大會(huì)堂召開。邀請(qǐng)國(guó)家有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、主協(xié)辦單位領(lǐng)導(dǎo)出席。發(fā)布放心月餅行動(dòng)暨2002（第八屆）中國(guó)月餅節(jié)活動(dòng)情況，宣讀月餅行業(yè)誠(chéng)信宣言，表彰首批放心月餅金牌企業(yè)。
擬邀請(qǐng)：中央電視臺(tái)、中央人民廣播電臺(tái)、北京電視臺(tái)、上海電視臺(tái)、廣東電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)、新華社、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、文匯報(bào)、中國(guó)青年報(bào)、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)、中國(guó)商報(bào)、中國(guó)電視報(bào)、人民日?qǐng)?bào)市場(chǎng)報(bào)、經(jīng)濟(jì)參考報(bào)、中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)、中國(guó)食品報(bào)、中國(guó)旅游報(bào)、消費(fèi)日?qǐng)?bào)、中國(guó)質(zhì)量報(bào)、北京晚報(bào)、北京青年報(bào)、解放日?qǐng)?bào)、新民晚報(bào)、廣州日?qǐng)?bào)、羊城晚報(bào)、南方都市報(bào)、深圳特區(qū)報(bào)、華西都市報(bào)、西安晚報(bào)、揚(yáng)子晚報(bào)、齊魯晚報(bào)、大河報(bào)、哈爾濱晚報(bào)、香港文匯報(bào)、澳門商報(bào)、新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、中國(guó)食品網(wǎng)、中國(guó)月餅資訊網(wǎng)、中國(guó)食品、中國(guó)焙烤等媒體參加發(fā)布會(huì)。
1、月餅、月餅餡料生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檢查。
7月中旬，由協(xié)會(huì)和國(guó)家食品質(zhì)檢權(quán)威部門聯(lián)合進(jìn)行。
2、“中秋月餅•你我他”大家談?dòng)歇?jiǎng)?wù)魑摹?BR> 7月開始，擬邀請(qǐng)協(xié)辦媒體：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、中國(guó)食品報(bào)、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)、新浪網(wǎng)、月餅資訊網(wǎng)、北京晚報(bào)、南方都市報(bào)、新民晚報(bào)。
4、“知名月餅企業(yè)巡禮”宣傳。
8月中旬開始在有關(guān)電視、報(bào)紙等媒體宣傳報(bào)導(dǎo)�！爸袊�(guó)名餅”電視宣傳于8月下旬開始播放。
5、“中國(guó)農(nóng)業(yè)深加工——食品工業(yè)成就展”上舉辦“中國(guó)名餅”展示。
8月24-27日在北京展覽館舉辦，7月30日前報(bào)名申請(qǐng)。
6、2002中國(guó)月餅節(jié)開幕式暨月餅產(chǎn)品國(guó)家專項(xiàng)抽查結(jié)果發(fā)布會(huì)。
9月5日在北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館舉行。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門發(fā)布對(duì)月餅質(zhì)量專項(xiàng)抽查結(jié)果；行業(yè)交流；表彰今年月餅行業(yè)先進(jìn)企業(yè)和優(yōu)秀品牌。
邀請(qǐng)國(guó)家有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、主協(xié)辦單位、放心月餅行動(dòng)暨中國(guó)月餅節(jié)參加企業(yè)出席。邀請(qǐng)全國(guó)各主要媒體參加。
7、兩岸三地月餅界交流會(huì)/中秋晚會(huì)。
9月5日上午，北京釣魚臺(tái)。邀請(qǐng)大陸、臺(tái)灣、香港兩岸三地月餅界知名人士進(jìn)行行業(yè)情況交流；
9月5日晚上，北京釣魚臺(tái)。舉辦中秋聯(lián)誼晚會(huì)。
四、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)及組織
以“集行業(yè)之力，辦行業(yè)之事，以會(huì)養(yǎng)會(huì)“的原則，進(jìn)行經(jīng)費(fèi)籌集�；顒�(dòng)啟動(dòng)經(jīng)費(fèi)由協(xié)會(huì)及知名月餅企業(yè)贊助籌集。單項(xiàng)活動(dòng)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)原則自相平衡。
本活動(dòng)由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、全國(guó)糕點(diǎn)專業(yè)委員會(huì)、全國(guó)餅店委員會(huì)及活動(dòng)協(xié)辦單位共同組織實(shí)施，積極號(hào)召動(dòng)員知名月餅企業(yè)參加，8月中旬在媒體公告參加企業(yè)名單。